一、食材准备
排骨、土豆、粉条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜、水。
二、步骤详解
1.将排骨洗净，放入锅中，倒入清水煮沸，去除浮沫。
2.加入葱姜蒜，倒入料酒焯水去腥味。
3.将焯水后的排骨捞出，备用。
4.土豆去皮，切成小块备用。
5.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
6.倒入排骨，加入少量生抽、老抽，煸炒至香味四溢。
7.加入切好的土豆块，翻炒几分钟。
8.加入足够的水，调入盐和胡椒粉，开小火煮30分钟。
9.加入粉条，再次煮至熟烂。
10.撒上香菜末，即可享用。
三、小贴士
1.焯水可去除排骨的腥味，煮出来的汤汁也更加清澈。
2.土豆切成小块，不仅易于煮熟，还能使汤汁更为浓郁。
3.煮粉条时，煮熟后即可加入排骨和土豆，以免过久煮烂。
四、总结
排骨炖土豆粉条是一道家常菜品。这道菜色香味美，色泽红亮，汤汁浓郁，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。大家可以根据自己的口味进行调味，烹饪时注意细节，炖出一碗美味的排骨炖土豆粉条。
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