作为餐桌上的黑马，例假猪肝不仅美味可口，还有丰富的营养价值。想要了解更多关于例假猪肝的益处以及吃法，就跟随本文一起探索吧！
一、介绍
所谓例假猪肝，就是经过清洗、煮熟之后，油炸透则取出，待凉后从头至尾依次切薄片装盘，配以姜丝、小葱、酱油等佐料制成的美味佳肴。在江南一带尤其风靡。
二、营养价值
1.丰富的蛋白质：猪肝含有的蛋白质非常丰富，对人体来说非常有益。这种蛋白质不仅可以帮助人体合成细胞、血红蛋白等物质，还可以加速人体新陈代谢，促进人体健康。
2.含铁量高：猪肝中的铁含量较高，食用后可以有效地满足人体对铁元素的需求，特别是女性朋友在经期期间更应该多食用一些猪肝。
3.补血养颜：猪肝富含铜元素，能够促进人体内酶类的活动，增加微量元素的吸收。此外，猪肝还可以提高肝脏对营养素的吸收能力，对于补血养颜有很好的效果。
三、适宜人群
适合贫血、肺结核患者、女性朋友、营养不良等人食用。但请注意，由于猪肝含有大量的胆固醇，因此高血脂者应该尽量避免。
四、吃法
猪肝可以炖、煮、炒等多种方式食用。特别是例假猪肝，因为已经油炸处理过，所以不用再炸，可以直接切片食用。同时，可以搭配一些蔬菜如长芹、莴苣、蘑菇、橙色蔬菜（如南瓜、胡萝卜）、酱汁等食用，营养搭配更加全面。
五、注意事项
1.由于猪肝含有大量的胆固醇，高血脂者应该尽量避免或少食用。
2.购买猪肝时应注意选择新鲜猪肝，并放在冰箱中尽快食用，以免腐烂造成食物中毒等问题。
3.猪肝一定要彻底煮熟。生猪肝中带有大量的致病病毒和寄生虫，吃生猪肝会感染上疾病，严重者甚至危及生命。
总之，例假猪肝作为一道美味佳肴，不仅味道鲜美，而且有丰富的营养价值，但是不宜过量食用。希望大家在食用过程中要注意如何合理搭配食材，让我们的身体更加健康。
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