鲅鱼是一种营养丰富的海鱼，被誉为海洋的牛肉。它的肉质细腻，肉味鲜美，而且营养价值极高。今天，小编就为大家介绍一下鲅鱼的营养价值及禁忌。希望可以为爱好食物的朋友们提供参考。
一、营养价值
1.丰富的营养成分
鲅鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、碘等多种矿物质和人体所需的多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等。
2.低脂肪低热量
鲅鱼的肉质瘦肉和脂肪层发达的比例适当，所以其脂肪含量较低，每100克鲅鱼的热量只有105千卡左右。
3.具有健脑作用
鲅鱼肉中的磷脂酰胆碱是构成人体神经细胞膜的重要成分之一，因此它具有健脑作用，还能提高记忆力。
4.有助降压预防心血管疾病
鲅鱼的肉中含有多种对心血管系统、体温调节、预防高血压有一定作用的微量元素和活性组分，有助于降低胆固醇、甘油三酯等血脂。
二、食用禁忌
1.孕妇勿食
鲅鱼体内富含汞，如果长期大量摄入，孕妇和儿童等易患汞中毒，所以孕妇尽量不宜食用。
2.有心脏病的人注意
鲅鱼的营养丰富，脂肪含量低，但是其中含有较多的胆固醇。如果有心血管疾病的人食用过多，可能影响血脂水平，不利于疾病的康复。
3.不要生吃
鲅鱼是深海鱼类，生吃会有一定的食品安全隐患，如寄生虫感染等问题。建议烹调后食用。
4.易上火
鲅鱼性温，吃多易上火。而且因为鲅鱼能促进新陈代谢，所以食用后代谢增强，身体的热能也会增加，有可能会加重上火的症状。
总之，饮食中要有五谷杂粮、鱼禽肉蛋、蔬果豆坚果、油盐酱醋等不同种类的食物组成一定比例的饮食结构，保证人体各种营养成分的供应，这才是健康饮食的标准。所以，在食用鲅鱼的时候，要适当控制吃鲅鱼的量和频率。
以上就是鲅鱼的营养价值及禁忌的相关介绍，希望可以为大家提供一些参考和帮助。当然，如果您有身体问题或者过敏体质，还是需要根据自身情况来判断是否适合食用。
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