狗肉在我国南方的一些地区有被食用的传统，但因为其特殊的身份，一直备受争议和批评。尽管有些人认为狗肉不应该被吃，但是根据我国法律规定，狗肉为合法食品，只要符合卫生标准即可上市销售。在这样的背景下，我们来分享一下学习狗肉做法的经验。
1、选材
选择鲜嫩的狗肉非常关键，最好选年龄在六个月至一岁之间的狗，肉质最嫩且营养价值最高。挑选时要选那些肉白色、带有红色、肉质细腻、汁多、无异味的狗肉。
2、去毛
狗肉的去毛比较繁琐，但很关键，因为狗毛会影响狗肉的口感和美观度。通常的方法是将狗的身体烧焦，然后刮去毛发。当然这个方法比较残忍，而且也不适用于家庭。一种更好的方法是用开水烫皮，然后用刮刀刮皮，毛发就容易去掉。
3、炖煮
狗肉的烹饪方式与其他肉类基本相同。将狗肉切块，葱姜蒜洗净备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入狗肉块，煸炒至狗肉块变色，加入适量的料酒并煮开。然后加入清水，煮开后转小火，炖煮2-3个小时，直至狗肉变得柔软烂糊，汤汁浓稠。
4、佐料
狗肉本身的味道比较重，如果搭配适当的佐料则能增强美味。建议使用姜丝、葱花、香菜、酱油等作为调料，可以提高狗肉的鲜美度。
5、注意事项
首先，狗肉不能生食，一定要煮熟烧熟后食用。其次，要注意狗肉的卫生，购买时要选择正规渠道的商户，加工之前要先将狗肉冲洗干净。最后，要注意狗肉的适量食用，过量食用狗肉则可能导致身体不适。
总的来说，狗肉做法与其他肉类的做法基本相同，只是在选材和去毛的过程上需要注意些细节。最后再次提醒大家，狗肉是一种有争议的食品，尊重他人选择，也要注意自己的健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫