蒜蓉开边虾是一道美味可口的海鲜菜品，以其鲜香爽口的口感和营养价值深受人们的喜爱。如果你想学会这道菜的做法，不妨跟着下面详细的步骤一起来动手制作吧！
材料：
1. 大虾500克
2. 蒜末适量
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 料酒适量
8. 生粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 大虾清洗干净后，拍一下虾背，用刀剖开虾背，去掉虾肠等杂质。
2. 加入适量的盐、料酒和生粉，腌制片刻。
3. 然后在虾背上切上几个口子，不要切断虾肉，这样炒出来的虾肉更加入味。
4. 热锅凉油，放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 放入蒜末翻炒，加入少许水，焯一下虾仁。
6. 将虾仁捞出沥干备用。
7. 再次将锅加热，倒入少许油，放入虾仁煸炒。
8. 炒至虾变色后，加入盐和鸡精调味。
9. 最后放入蒜泥，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在煮虾时，可以先加入一些啤酒或可乐，这样可以去除虾的腥味，让虾更加鲜嫩。
2. 焯虾时，应该放入滚水中焯烫，这样可以让虾更加爽滑。
3. 蒜末和葱花要炒出香味后再加入虾，这样可以让虾更加入味。
4. 在炒虾时，可以加入一些蔬菜，比如青豆、胡萝卜等，这样可以让菜品更加丰富多彩。
总结：
蒜蓉开边虾是一道美味可口的海鲜菜品，制作起来也非常简单。只要按照以上步骤操作，相信大家都能做出一道美味可口的蒜蓉开边虾。不妨充分发挥自己的创意，加入适量的配菜，让这道菜品更加丰富多彩！
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