油淋干豆腐做法详解
豆腐是一种肉类、蔬菜以外的好选择，它是一种高蛋白、低脂肪且营养丰富的植物性食品。而油淋干豆腐就是一道很受欢迎的美食，它是用豆腐做成的，口感丝滑，配上浓郁的调味汁，是一道特别下饭的美味佳肴。下面我来为大家介绍一下油淋干豆腐的制作方法。
材料：
1、豆腐一块
2、葱姜蒜适量
3、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、米醋、白糖、料酒适量
4、芝麻、花椒粉、辣椒油适量
步骤：
1、将豆腐切成小块，适量加盐腌制10分钟，使其入味。
2、将葱姜蒜切成末，备用，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3、将调味料混合在一起，备用，然后将煮熟的豆腐放到盘子里，浇上调味汁，拌匀，用剪刀剪成小块。
4、将葱姜蒜末滤掉，将锅烧热，放入花椒和芝麻煸炒出香味，加入辣椒油，再将它淋在豆腐上，用勺子拌匀即可。
技巧：
1、豆腐在切的时候要尽量保持整齐，否则会影响口感。
2、调味汁的比例可以按自己口味进行调整。
3、在烹饪的过程中要尽量避免让豆腐碎掉。
4、花椒和芝麻的煸炒时间不宜过长，否则会影响香味。
5、辣椒油的使用可以根据自己的口感喜好，多放一点或者少放一点。
总结：
油淋干豆腐是一道色香味俱佳的美食，它不仅口感丝滑，而且营养丰富，非常适合作为下饭菜。制作油淋干豆腐的时候，要注意材料的选择和比例，同时掌握好烹饪的技巧，这样才能做出一道美味可口的油淋干豆腐。
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