花生，营养
在日常生活中，花生被广泛地使用到各种食品中，比如花生油、花生酱、花生糖等等。但是，很多人对于经过加工后的花生是否仍然保持营养价值存在疑问，那么今天，我们就来探讨一下这个问题。
首先，我们需要了解到花生所含的营养成分。花生属于豆科植物，其种子即花生仁含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素B6、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钾、镁、铁、锌等等。这些营养成分对于人体来说都有很多好处，比如可以帮助身体维持正常的代谢和生理功能。
然而，当花生经过加工后，比如烤花生、花生酱等等，其营养成分是否会减少呢？实际上，加工过程中营养成分确实会有一定损失，但并不会完全丧失。举个例子，烤花生会使得部分维生素B1、维生素B2、维生素B6分解，还会使得脂质氧化，但蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等营养成分的损失非常少。
而如果是制作花生酱，营养成分的损失会更少一些。具体来说，制作花生酱时会经过烘焙、压碎、混合等过程，这个过程可以使得花生蛋白质、脂肪等营养成分充分释放出来，而维生素E和锌等营养成分因为不受热影响，所以在花生酱中仍然存在。
但是需要提醒的是，市面上很多加工后的花生食品中，常常会加入大量的食品添加剂，比如糖、盐、香料、防腐剂等等，这些添加剂会对人体健康造成不利影响。对此，我们需要在选择购买加工后的花生食品时，一定要看清产品标签，尽量避免食品添加剂含量较高的产品。
综上所述，加工后的花生仍然是营养丰富的食品，虽然营养成分可能会有一定的损失，但不会完全丧失。不过，在购买花生食品时，需要特别注意产品中是否添加了有害的食品添加剂。希望本文能够帮助到大家，更好地了解加工后的花生的营养价值。
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