童子鸡是指不满3个月的小鸡，因其肉质嫩滑，味道鲜美而备受食客的喜爱。清炖童子鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面就为大家介绍一下它的制作方法。
材料：
童子鸡1只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将童子鸡清洗干净，剁成块状备用。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段放入锅中用小火煸炒出香味。
3. 加入童子鸡块，煸炒几分钟后加入适量的料酒进行翻炒，直至鸡肉变色。
4. 加入清水，水量要没过鸡肉，盖上盖子煮开后转小火慢慢炖煮约1个小时。
5. 炖煮半小时后加入适量的盐搅拌均匀继续炖煮，待鸡肉煮至八成熟时，撇去表面的浮沫即可。
小贴士：
1. 煮鸡肉时水的温度要适量，不能太高，炖煮时间也不能太短，否则无法煮出鸡肉的鲜美味道。
2. 炖制过程中不能多次开盖查看，否则会破坏煮出来的鲜汤汁，影响口感。
3. 为了保持童子鸡的嫩滑口感，炖制时间不能过长，否则会导致鸡肉变硬。
营养价值：
童子鸡肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，而且不含脂肪，容易被人体吸收，具有养胃、滋阴等功效。同时，清炖童子鸡的烹制方法也保证了其营养成分的完好性，是一道兼具美味和营养价值的家常菜。
总之，清炖童子鸡是一道比较简单的菜品，只需要掌握好火候和时间即可，大家可以在家里尝试一下，为家人做一份美味又健康的菜品吧！
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