酸菜炒粉是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且口感丰富，营养丰富，是非常适合家庭食用的一道菜肴。下面就让我们来一起学习酸菜炒粉的制作方法吧。
材料准备：
1.粉条：250克
2.酸菜：250克
3.瘦肉：150克
4.葱姜蒜末：适量
5.盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉：适量
制作步骤：
1.将酸菜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，去除酸味。
2.将瘦肉切成小丁，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制一下。
3.将粉条放入开水中烫熟，捞出备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入肉丁煸炒。
5.倒入酸菜丝煸炒一下，加入适量的盐、酱油、少许的白糖，翻炒均匀。
6.加入粉条，翻炒至全部粘上酸菜汁。
7.最后加入适量的香菜末即可出锅。
小贴士：
1.煮粉条的时候不要放太多油，否则会影响口感。
2.制作酸菜炒粉的时候要注意掌握好火候，不要过早加入粉条，否则容易糊。
3.可以根据个人口味适量加入辣椒油或者其他调料增加口感。
总结：
酸菜炒粉是一道简单易学，美味营养的家常菜。通过以上制作步骤可以制作出口感极佳的酸菜炒粉。大家可以根据自己的口味来适量调整材料的用量，制作出更加适合自己口味的酸菜炒粉。希望大家都能够成功制作出一道美味的酸菜炒粉，享受美食的同时也享受生活的乐趣。
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