作为肉类中的一种，猪肉不仅在口感上有着独特的味道，而且猪肉中的营养成分也很丰富。但是，不同品种的猪体内营养成分含量不同，那种猪的肉好吃营养高？下面我们来看看。
猪肉作为肉类中的一种，特别是在我国日常生活中被广泛使用。和其它肉类相比，猪肉不仅口感丰富，而且在营养成分方面也具有其独特的优势。但是，不同品种的猪体内的营养成分含量是不同的，那到底那种猪的肉好吃营养高呢？
首先，食用猪肉要注意选用良种优质的猪。目前我们市场上常见的猪分为土猪、杂交猪和种猪。其中，种猪是一种千金买不到的珍品，其主要特点是体型较大且长得十分壮实。而土猪则不同，它的体型相对来说要小，而且其饲养习惯和生物特性都和市面上的杂交猪差不多。虽然土鸡、土鸭、土鹅、土猪被赞誉为四大土膳，但是，土猪相对其他品种的猪体内的营养成分相对较少，因此，如果本地没有珍贵的优质种猪资源，建议还是选择市场上的优质杂交猪肉食用。
其次，就是要注意选择适合的猪肉部位。猪肉的营养成分分布是不均匀的，不同部位的营养成分也有所不同。煮嫩汤或炖肉时以里脊、肋排、前腿肉等为佳，其表面较瘦，富含蛋白质和微量元素，但脂肪和胆固醇的含量相对较低。而猪腰子是人体缺乏之处如铜、锌、硒等营养元素的比较好的来源，并且其中含有天然活性物质胆碱，对增强记忆力和抗衰老方面具有一定的作用。另外，煮面条或煮炒时，选择五花肉或者猪肘肉也是比较不错的选择，五花肉肉质鲜嫩，口感十分丰富，而猪肘肉的脂肪酸度较低，更有益于血液循环。当然，在选用猪肉时还要注意它的新鲜度问题。
最后，我们来说说如何在烹饪中发挥猪肉的营养价值。在烹饪猪肉之前，尽量避免使用含有过多盐分的材料，因为高盐选择不仅会破坏猪肉中原本包含的营养成分，而且增加了猪肉的致癌风险。同时，也不要在烹调中过度加热，否则就会破坏猪肉中原本的营养成分，降低其营养价值。最好选择清淡口味的烹饪方式，煮肉汤或水煮肉片的做法都是一个不错的选择，相比油炸、腌制等方式更加健康。
不难看出，那种猪的肉好吃营养高，不仅与品种有关，还要考虑选择的部位和烹饪方式等因素。希望今天介绍的这些知识对大家在日常生活中选择猪肉有所帮助。但是，任何肉类都需要适当的食用，过多过频的食用肉类不仅会带来体重问题，还会加重肝肾的负担。因此，在选择食材食用的同时，也要注意养成良好的饮食习惯，保持身体的健康。
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