酸辣粉汤，是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它以爽口、香辣、酸鲜的口感和特色味道，成为了众多食客的最爱。今天就为大家带来一份简单易做的酸辣粉汤的做法，让您在家中也可以品尝到地道的美食。
材料：
酸辣粉：120克
瘦肉：100克
葱姜蒜：适量
木耳：适量
豆芽菜：适量
花生：适量
鸡蛋：2个
醋：适量
红油：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
料酒：适量
清水：适量
做法：
1. 准备酸辣粉，放于碗里，加入适量醋、红油和盐拌匀，备用。
2. 瘦肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 木耳泡发后去除根部，洗净，切成丝，豆芽菜洗净备用。
4. 热锅冷油，倒入葱姜蒜煸炒出香味后，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入木耳、豆芽菜、花生，炒匀后加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水继续翻炒，至汤汁浓稠起来。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，煮至鸡蛋熟烂。
7. 加入生粉勾芡，煮开后关火。
8. 将煮好的酸辣粉倒入锅中，拌匀即可。
9. 最后，您可以根据自己的口味添加一些葱花、香菜等调料来提升酸辣粉汤的口感。
小贴士：
• 在做酸辣粉汤的时候，可以根据个人口味适量加入红油、醋、花椒等调料来调味，使其更符合自己的口感。
• 做酸辣粉汤时，肉馅可以根据自己的喜好选择猪肉或牛肉，或者加入一些虾仁、鲍鱼等海鲜类食材来提升酸辣粉汤的口感和营养价值。
• 清水的量要根据自己的口感和锅的大小来调整，一般慢慢加水，让汤汁的浓稠度适中即可。
• 如果想要更健康的酸辣粉汤，可以适量加一些蔬菜类食材，如胡萝卜、菠菜、芹菜等。
总之，酸辣粉汤是一道非常简单易做的美食，您可以根据自己的口味和爱好来尝试不同的调味方式和食材搭配，让自己的酸辣粉汤更加美味可口。希望这份食谱可以帮助到您，也期待您在享受这道美食的同时，感受到家的温馨和味道。
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