白薯和红薯都是我们常见的食物，在日常生活中经常会遇到。虽然两者都是薯类，但是它们的营养价值有所不同。下面我们就来看一看白薯跟红薯的营养价值吧！
1. 膳食纤维含量
膳食纤维是人体不可或缺的营养元素之一。根据研究，红薯的膳食纤维含量要高于白薯。白薯每100克含有1.2克的膳食纤维，而红薯每100克含有3.9克的膳食纤维。膳食纤维能够减缓食物在肠胃内的消化吸收速度，有助于保持身体健康。
2. 碳水化合物含量
作为薯类，两者的碳水化合物含量自然也非常高。不过，红薯的碳水化合物含量要高于白薯。红薯每100克含有21克的碳水化合物，而白薯每100克含有16克的碳水化合物。碳水化合物是人体能量来源的主要成分，因此在运动和日常活动中需要补充。
3. 维生素含量
两者在维生素含量方面都有不错的表现。白薯富含维生素C，每100克含有22毫克的维生素C；而红薯则富含维生素A，每100克含有7080微克的维生素A。此外，红薯还富含维生素B6、叶酸等多种维生素。维生素有着重要的生理作用，能够维护身体健康。
4. 矿物质含量
两者的矿物质含量也有所区别。白薯含有钾、钙、镁等矿物质，每100克含有234毫克的钾、17毫克的镁和7毫克的钙。而红薯则含有钾、铁和钙等多种矿物质，每100克含有337毫克的钾、0.6毫克的铁和30毫克的钙。矿物质对于人体的生长、发育以及维护正常代谢功能等都有着非常重要的作用。
总的来说，白薯跟红薯的营养价值都非常高，但是两者在某些方面还是有所不同，所以在日常生活中可以根据自己的需要来进行选择。不过，需要注意的是，无论是白薯还是红薯，都应该适量食用，避免食用过量导致身体不适。
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