清蒸乳鸽是一道美味可口的传统宴席菜肴。作为中餐中的名菜之一，清蒸乳鸽是以新鲜的白色乳鸽为主料，蒸制而成。其口感细嫩鲜香，质地软滑，营养丰富，是深受大众喜欢的一道菜。
原料准备：
白色乳鸽、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、味精、鸡精、香菜。
制作方法：
1. 先选好乳鸽。买回来的乳鸽要清理干净，去掉内脏、羽毛和脚爪，洗净后放在一个干净的碗里。
2. 然后在乳鸽上抹上一些盐和料酒，腌制10分钟。
3. 把腌制好的乳鸽放到蒸锅里蒸10-15分钟左右，至乳鸽肉变白。
4. 蒸好的乳鸽捞出来，将汁水倒掉。
5. 把葱丝和姜丝铺在蒸好的乳鸽上，在乳鸽上淋上生抽，再撒上味精和鸡精。
6. 最后，将蒸好的乳鸽装盘，撒上香菜即可上桌享用。
小贴士：
1. 蒸乳鸽的时候，要注意火候。火候过大会导致乳鸽的肉紧缩，口感不佳；火候过小则会导致乳鸽的肉还没熟透。
2. 在放盐的时候，要注意掌握好分量。盐多了会影响乳鸽的口感，盐少了则会影响口感的咸味。
3. 在撒香菜的时候，可以根据自己的口味适量增减。
4. 如果想让清蒸乳鸽更加美味，可以在乳鸽上撒上少许的黄酒，让其更加鲜香。
总的来说，清蒸乳鸽是一道又简单又好吃的家常菜肴。在家做的清蒸乳鸽，不但可以保证食材的新鲜和卫生，还能让家人在品尝美食的同时增进感情。希望大家能够喜欢并尝试做一做！
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