酸萝卜炖猪蹄的做法，滋补开胃又美味！
酸萝卜炖猪蹄是一道家常菜式，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，有滋补开胃的功效。今天，我就来为大家介绍一下这道美食的做法，让大家也能在家里享受道道美味。
材料准备：
1.猪蹄2个（约700克左右）
2.酸萝卜200克
3.葱姜适量
4.料酒、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、八角、香叶适量
5.清水适量
步骤详解：
1.猪蹄洗净后用开水焯水，再用刀刮去表层的油渍；
2.酸萝卜泡发，洗净后切成丝备用；
3.准备葱姜、辣椒、八角、香叶；
4.锅中倒入油，放入葱姜爆香，放入猪蹄，加入适量的料酒，煸炒均匀；
5.加入八角和香叶，加入清水，水量要盖过猪蹄，加入干辣椒，氽一下酸萝卜；
6.酸萝卜加入锅中，开大火烧沸后转中火炖煮两个小时；
7.猪蹄煮软后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，继续炖15分钟即可。
小贴士：
1.猪蹄要用开水焯水，这样可以去掉猪蹄上的杂质和异味；
2.炖煮前可以加入适当的料酒，这样可以去腥味，更加鲜美；
3.在加入酸萝卜之前，可以先用水氽一下，这样可以去多余的酸味和杂质；
4.炖煮的时间要长一些，这样可以让猪蹄更加软烂，口感更加好。
酸萝卜炖猪蹄是一道色香味俱佳的美食，不仅滋味怡人，还能起到滋补开胃的作用。如果你喜欢吃猪蹄，那么不妨在家里试着做一下这道美食吧，相信你会爱上它的美味！
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