瘦肉丸是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我来分享一下瘦肉丸的详细做法和配方。
一、所需材料：
1. 猪肉糜：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 葱姜蒜末：适量
4. 香菜末：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 生粉：适量
二、做法步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入打散的鸡蛋，葱姜蒜末、香菜末、盐、酱油、料酒、生粉，搅拌均匀。
2. 取一小块猪肉糜，放在手中，用另一只手拍打形成球状，重复上述动作，直到所有猪肉糜搓成瘦肉丸。
3. 烧开一锅水，将搓好的瘦肉丸放入开水中，大火煮5-6分钟（时间根据瘦肉丸大小而定），捞出沥干备用。
4. 取一小碗，加入适量酱油、葱姜蒜末和香油，搅拌均匀，作为瘦肉丸的蘸料。
三、小贴士：
1. 瘦肉丸搓的时候不要用力过猛，需要轻轻的拍打，让其疏松。
2. 煮瘦肉丸时，水一定要开了才放瘦肉丸进去，这样可以防止瘦肉丸煮碎。
3. 煮好的瘦肉丸可以配上青菜、豆腐等食材，营养更加丰富。
总之，瘦肉丸的制作过程简单，食材简单，但味道好吃，是家庭美食的不二选择。大家可以试着自己动手做一下，感受一下瘦肉丸的美味！
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