糯米腊肉丸是一道美味可口的传统小吃，其糯米香气与腊肉的咸香味道混合在一起，令人垂涎三尺。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的糯米腊肉丸。
材料：
1.糯米300克
2.腊肉100克
3.干香菇10朵
4.葱姜蒜适量
调料：
1.生抽适量
2.老抽适量
3.盐适量
4.糖适量
5.料酒适量
6.胡椒粉适量
7.香油适量
步骤：
1.将糯米浸泡在水中3-4小时，直至软化。
2.将干香菇用温水泡发，切成小块。
3.腊肉切成小丁，瑶柱用水泡软，再用刀切成小块。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
5.倒入切好的腊肉和瑶柱，煸炒至出香味。
6.加入切好的香菇和调料翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
7.将浸泡好的糯米和煮好的糯米放入一起，拌匀。
8.将拌好的糯米团搓成适当大小的丸子。
9.将糯米丸子放在锅中，加入适量清水。
10.开火烧开后，改小火，盖上盖子慢慢煮熟，期间多次翻动，直至熟透即可。
11.最后加入少量香油，拌匀，糯米腊肉丸做好了。
小贴士：
1.糯米浸泡时间要充足，以达到软化的效果。
2.瑶柱和腊肉都具有咸味，所以掌握糯米团的盐分要适中。
3.煮糯米腊肉丸时，火要小，水要多，多次翻动使其煮熟均匀不粘锅。
总结：
糯米腊肉丸是一道既美味又营养的传统小吃，糯米的软糯与腊肉的咸香混合在一起，味道十分独特。制作糯米腊肉丸的步骤虽多，但总体来说并不难，只要掌握好材料和调料的比例，按步骤操作，就能做出一道美味可口的糯米腊肉丸。
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