排骨大包是一道非常经典的中国传统美食，也是广大人民喜闻乐见的美食之一。它外形饱满，馅料鲜美，吸引了无数人的喜爱。下面，我们就来介绍一下排骨大包的具体做法。
一、准备食材
1. 猪肉：500克
2. 面粉：500克
3. 酵母粉：10克
4. 白糖：10克
5. 熟猪油：50克
6. 盐：适量
7. 清水：适量
8. 姜：适量
9. 大葱：适量
10. 料酒：适量
11. 胡椒粉：适量
12.生抽：适量
二、制作面团
1. 将500克面粉倒入大碗中，加入10克酵母粉和适量盐和10克白糖，搅拌均匀。
2. 加入适量清水，揉成一个软硬适中的面团。
3. 加入50克熟猪油，继续揉搓至面团表面变得光滑，然后放在案板上静置约半小时待面团发酵。
三、制作馅料
1. 将500克的猪肉砍成小块，放入锅中炒至变色。
2. 加入适量生姜和大葱，继续翻炒。
3. 加入适量料酒，胡椒粉和生抽，翻炒至馅料上色。
四、包馅
1. 将面团揉成长条形，切成小块，然后将每个小块擀成圆形。
2. 将猪肉馅料放在擀好的面皮中间，将面皮包裹住馅料，然后捏紧，使其形成半球状。
3. 全部面团和馅料包好后，放在蒸锅里蒸上15分钟即可。
五、烹饪排骨
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水去血水。
2. 将焯好的排骨放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和姜块，用中火翻炒。
3. 炒至排骨表面微微焦黄，关火。
六、包制排骨大包
1. 用手将蒸熟的大包子放入碟中，然后将排骨放在包子上。
2. 另起一个锅，加入适量油，放入葱姜蒜，然后将锅内的葱姜蒜倒在排骨上面。
3. 最后，趁热浇上适量的热油，即可享用美味的排骨大包了。
总之，排骨大包是一道营养丰富、口感独特的美食，不仅味道鲜美，而且有利于健康。希望大家能够在家里尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！
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