土豆泥饼是一道美味可口的小吃，以土豆为主要原料制作而成。它有着酥脆的外皮和柔软的内馅，口感十分丰富。下面，本文将为大家介绍制作土豆泥饼的步骤和要点。
材料：
土豆、瘦肉、胡萝卜、洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、油。
步骤：
1.将土豆、胡萝卜和洋葱削皮切成小块，放入锅中煮熟至软烂。
2.将熟土豆、胡萝卜和洋葱放入大碗中，用勺子或压泥器捣成细腻的泥状。
3.瘦肉剁成小块，加入盐和胡椒粉拌匀，放入锅中煮熟，然后切成肉末。
4.将切成肉末的瘦肉和土豆泥混合在一起，搅拌均匀。
5.将面粉加入土豆泥中，揉成适合手掌大小的圆球状。
6.将揉好的土豆泥球沾上鸡蛋液，然后沾上面包糠。
7.将沾好面包糠的土豆泥球放入锅中，煎至两面金黄色即可。
8.取出土豆泥饼，放在吸油纸上沥干油份。
9.土豆泥饼可以切成小块，配上酱汁或蘸料食用。
要点：
1.土豆要选用淀粉含量高的品种，这样土豆泥才会更加细腻。
2.煮土豆、胡萝卜和洋葱的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.瘦肉切成小块煮熟后，要用刀切成肉末，这样口感会更好。
4.揉成土豆泥球的时候要注意力度，力度过大会使土豆泥变得粘稠。
5.用鸡蛋液和面包糠沾制土豆泥饼时，要均匀涂抹，否则会影响煎制效果。
总结：
制作土豆泥饼并不难，只要掌握好要点，就能做出美味的土豆泥饼。制作土豆泥饼的过程中，可以根据个人口味添加其他食材，比如豌豆、玉米、火腿等。制作好的土豆泥饼可以做为下午茶的点心，也可以作为主食的配菜，不管是作为零食还是配菜，都是非常不错的选择。
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