三七根是一种常用的中药材，它具有极高的药用价值，它主要用于治疗一些中药医学中的疾病，例如补血、补气、活血化瘀等，而且三七根不仅可以入药，还可以烹饪，今天我们就来介绍一下三七根煮鸡的做法。
三七根的功效
三七根是一种非常珍贵的中药材，它主要生长在我国的云南、四川、贵州等地区，因为三七根具有补血、补气、活血化瘀等功效，所以被广泛地用于中药医学中。三七根可以补血养血，适合于贫血、月经不调、产后血虚、失血等症状，它还可以补气养气，适合于气虚体弱、气虚久咳、瘦弱无力等症状，最重要的是三七根可以活血化瘀，适用于治疗瘀血积聚、创伤瘀血等症状。
三七根煮鸡的做法
三七根煮鸡是一道非常美味的菜肴，它不仅美味可口，而且还具有非常高的营养价值。下面就是三七根煮鸡的具体做法：
准备食材：三七根、鸡腿、盐、生姜。
步骤一：将三七根洗净，削皮切成片状备用。
步骤二：鸡腿去骨，剁成2寸大小的块，用水略微焯一下，控干水备用。
步骤三：将适量的油倒入锅中，加入姜片爆香，然后加入鸡块翻炒。
步骤四：加入适量的水，再加入三七根。
步骤五：调入适量的盐，煮至鸡肉熟透且口感软烂即可。
小贴士
1、煮鸡的时候一定要用大火，这样不仅能够让鸡肉更加鲜嫩，而且还可以让三七根的营养成分更加容易被吸收。
2、煮鸡的时候可以适当加入一些其他的调料，例如料酒、鸡精、香油等，这样可以让菜肴的口感更加美味。
3、煮鸡的时候一定要注意火候，不要煮得太久，否则鸡肉容易老化，口感也会变得非常不好。
总之，三七根煮鸡这道菜肴不仅美味可口，而且还具有非常高的营养价值，建议大家可以多多品尝，从中获取更多的营养。
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