茄子是一种常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材之一。今天就来介绍一道非常好吃的茄子做法鱼香肉末茄子。
材料：
茄子2个，瘦肉末100克，青蒜2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，红椒1个，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，花生油适量，香菜适量。
做法：
1.茄子去蒂，切成大块，放入清水中浸泡。
2.瘦肉末加少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.青蒜切段，红椒切丝。
4.热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。
5.加入姜末和蒜末翻炒，然后放入青蒜和红椒翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、鸡精和酱油，炒匀后加入少许水，煮沸后勾芡。
7.茄子沥干水分，用纸巾擦干表面，切成小块，加入热锅中炒至微黄。
8.加入少量的盐和糖，再加入少量的料酒和水，焖煮5分钟。
9.茄子煮熟后，加入炒好的鱼香肉末，翻炒均匀。
10.最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.茄子去蒂后，应该浸泡在清水中，这样能更好地去除茄子的苦味。
2.肉末腌制时加盐，可以让肉末更嫩，更容易入味。
3.肉末煮熟后加入水勾芡，能让汁更加浓稠。
4.茄子煮熟后加入炒好的鱼香肉末，可以让茄子更加入味，口感更加浓郁。
5.最后加入适量的香菜，可以为菜品增添香气和口感。
总结：
鱼香肉末茄子是一道非常美味的菜品，口感鲜美，营养丰富。制作方法简单，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够尝试一下这道鱼香肉末茄子，开启美食之旅。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫