香油炸花椒，口感麻辣爽口的佳品
香油炸花椒
香油炸花椒是一道非常受欢迎的川菜小吃，其麻辣爽口的味道让人欲罢不能，即使不是川菜爱好者也难以抗拒它的诱惑。下面就来介绍一下香油炸花椒的制作方法和注意事项。
材料：花椒适量、植物油适量、调料盐适量、味精适量、生姜适量、香油适量。
制作过程：
1、首先将花椒放在干净的锅中炒香。
2、将炒香的花椒均匀的放在盘子里，静待其冷却。
3、接着在锅中加入适量的植物油，将油加热至六成热。
4、在加热的油中加入炒香的花椒，待油再次加热至八成热时，即可捞出花椒，将其放在一个干净的盘子里。
5、在另一个锅中加入适量的香油，加热至五成热。
6、将生姜切成细丝，加入锅中炒香。
7、接着将炸好的花椒倒入锅里，翻炒均匀。
8、待花椒变得金黄色时，加入适量的盐和味精，再次翻炒均匀。
9、最后将炸好的香油炸花椒倒入盘子里，即可享用。
注意事项：
1、制作时要选用新鲜的花椒，炒香后也要尽快的保持其新鲜度。
2、在炸花椒之前，一定要将油加热至八成热，这样可以让花椒更加酥脆。
3、在炸花椒时，一定要火候适中，过早或过晚捞出花椒都会影响其口感。
4、在加入调料时，要根据个人口味调整，不过一定要注意不要过于放盐和味精，以免过咸过油腻。
总结：
香油炸花椒是一道非常受欢迎的川菜小吃，其制作过程也比较简单。加入适量的香油和调味料可以让其更加鲜美，口感麻辣爽口，是一道非常适合大众口味的小吃。
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