作为江西省的一个美食，萍乡农家小炒肉深受当地人民的喜欢。它是一道以猪肉为主料的传统家常菜，特点是肉质鲜嫩、香辣可口。下面就来详细介绍一下如何制作萍乡农家小炒肉。
准备材料
萍乡农家小炒肉的材料主要有猪肉、青蒜、酱油、蚝油、盐、料酒、辣椒和姜等。其中猪肉的选择非常重要，最好选用五花肉或者猪颈肉等部位肥瘦相间的肉，口感比较好。
制作过程
1. 将猪肉切成大块，放入锅中煮熟，捞出后切成薄片备用。
2. 取一小碗，加入酱油、蚝油、盐、料酒、姜末，搅拌均匀成为调料汁。
3. 将辣椒洗净切成小段，青蒜切成小段备用。
4. 取一平底锅，倒入适量的油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。
5. 放入切好的辣椒，煸炒出香味。
6. 加入猪肉片，煸炒至猪肉变色。
7. 倒入调料汁，翻炒均匀。
8. 最后放入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 切猪肉的时候，最好把猪肉冷冻一下，这样切出的肉片更加薄。
2. 煮熟的猪肉块最好先放在冰箱里冷却一下，这样切成薄片之后口感更佳。
3. 调料汁可以根据自己的口味调整，如喜欢吃甜一点的可以加一点糖。
结语
萍乡农家小炒肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美可口，是一道很受欢迎的菜品。希望大家可以尝试一下，感受一下这道美食的魅力。
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