南瓜菜饼是一款营养丰富、味道鲜美的美食。它融合了南瓜和蔬菜的营养，口感外酥里嫩，是很多人喜爱的美味。下面就为大家介绍一下南瓜菜饼的做法。
一、准备食材
南瓜、菜、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、油。
二、制作步骤
1.南瓜去皮、去籽后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.菜洗净切碎。
3.将葱姜切碎。
4.将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状。
5.将菜、面粉、鸡蛋、葱姜、盐加入南瓜泥中，搅拌均匀。
6.不断搅拌至面糊有点韧性，让其稍微醒面。
7.热锅冷油，将醒好的面糊用勺子舀入锅中，煎至两面金黄即可。
三、贴士
1. 可以根据自己的口味适量调整盐的用量。
2. 翻面时要轻柔，以免煎坏。
3. 南瓜菜饼口感更佳，可以在蛋糊中加入适量的糯米粉。
四、营养价值
南瓜菜饼的做法简单，但营养价值却很高。南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，对眼睛和皮肤健康有益；此外，南瓜还富含维生素C和膳食纤维，帮助身体排毒、消炎，有利于减肥；而蔬菜则含有大量的维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。
五、总结
南瓜菜饼是一道美味又健康的食品。制作时，要注意掌握好面糊的韧性，让南瓜菜饼更具口感。同时，南瓜和蔬菜的营养价值也是不可忽视的，多吃南瓜菜饼对身体健康有很大的帮助。
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