蒸茄夹的做法，口感鲜美，营养丰富
蒸茄夹是一道非常受欢迎的家常菜，它既口感鲜美，营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面就让我们来分享一下蒸茄夹的做法吧！
材料：
1.茄子3-4个
2.瘦肉馅250克
3.葱姜蒜适量
4.盐、胡椒粉、料酒、生抽、油、淀粉适量
步骤：
1.先将茄子去皮、切成1厘米左右的圆片，用盐水泡10分钟，去除苦涩味。随后，将瘦肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉调味，搅拌均匀备用。
2.将腌制好的肉馅均匀地涂抹在茄子圆片上，然后再用另一片茄子圆片叠上去，就像夹馅饼一样。将所有的茄子圆片都夹好。
3.将夹好的茄子圆片放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟即可。
4.蒸茄夹出锅后，撒上一些葱花和香菜叶即可。
小贴士：
1.如果希望茄子夹更加鲜美，可以在肉馅中加入适量的虾仁或者鱼肉，一起搅拌调味即可。
2.制作茄子夹的时候，可以用厨房纸巾将多余的水分擦干，这样夹好的茄子夹不容易散开。
3.蒸茄夹的时间可以根据自己的口感和蒸锅的火力来调整，最好不要蒸过头了，否则茄子的口感会变得很糊。
总之，蒸茄夹是一道营养丰富、美味可口的家常菜。希望大家可以根据上面的做法，动手试一试，给自家的饭桌增添一道新口味。
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