炒鸡是一道受欢迎的中式菜品，不同的鸡品种不仅影响口感，还会影响营养价值。接下来，我们来探讨一下，做炒鸡用什么鸡做好吃又营养。
一、五花鸡
五花鸡也称五花八门鸡，是自然生长期长、饲养环境优良的某些鸡群，具有高蛋白、低脂肪、鲜味、滋补和健康等特点。五花鸡的肉质鲜嫩、口感细腻，肉汁充足，营养价值较高，适合烤、煮、炸、炖等多种烹调方式，做出的炒鸡清香可口、美味可口。
二、土鸡
土鸡又称乡村鸡，是指在农家用自然环境下饲养的家禽，通常是自然生长的。土鸡的营养价值是普通肉鸡的两倍左右，它的肉质鲜美、肉质细糯、肉质紧实，而且充满了天然香味，不添加任何味精和色素。因此，用土鸡做炒鸡，不仅能增加口感，更能保证鸡肉的营养。
三、田鸡
田鸡的肉质细嫩，有甜肉鸡之称，肉质肥嫩，适合做炒鸡。田鸡富含动物蛋白质、矿物质及微量元素，含铁、锌、钙等，还含有丰富的维生素B2、B12、E等营养物质，能够增强身体的免疫力。
四、草鸡
草鸡是一种天然生长的肉鸡，它在饲养过程中没有使用任何添加剂、激素等等，因此，草鸡的肉质比较健康，口感也很不错。它富含蛋白质和维生素，尤其是维生素B1和烟酸，能够增强人体的神经系统功能和心血管系统功能，同时还能提高肌肉的抗损伤性。
综上所述，不管是五花鸡、土鸡、田鸡还是草鸡，都是做炒鸡的好材料。选择符合自己口味和预算的鸡品种，注意烹饪方法，不过度加热，即可制作出口感可口、营养丰富的炒鸡。
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