熟番茄
熟番茄是家庭菜肴中非常常见的一种蔬菜，一般用于做色香味俱佳的披萨、意面、番茄炒蛋等诸多美食。而其丰富的营养价值也是不可忽视的。
1. 维生素含量
熟番茄中富含多种维生素，其中维生素C和维生素A的含量最为突出。每100克熟番茄中的维生素C含量约为23毫克，维生素A含量约为800微克。这些维生素对人体的作用是多方面的，如维生素C能够提高免疫力，预防感冒，还能促进铁的吸收；维生素A则有助于保护眼睛和皮肤的健康。
2. 脂肪和热量
与其他蔬菜相比，熟番茄的热量相对较低，每100克熟番茄仅含有20卡路里的热量，同时脂肪的含量也很低。因此，熟番茄也被广泛视为一种低卡、低脂肪的食材。
3. 矿物质
熟番茄中含有多种矿物质，其中最多的是钾元素。每100克熟番茄中的钾含量约为240毫克，比普通的蔬菜更高，适量食用也有助于缓解高血压等问题。此外，熟番茄还富含少量的铁、磷和钙等矿物质。
4. 抗氧化物
熟番茄中含有丰富的抗氧化物，如番茄红素等。这些物质能够有效地清除体内自由基，抵御氧化过程，保护细胞不受损伤，从而预防多种慢性疾病。此外，熟番茄的纤维素含量也很高，能够起到润肠通便的作用。
总之，熟番茄除了美味之外，还有着丰富的营养价值。在日常的膳食中，适量地食用熟番茄可以帮助我们获得身体所需的人体营养素，保持健康。
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