打卤面是天津的一道传统美食，它以软糯的面条、鲜美的卤汁和丰富的配菜组合而成，口感丰富、美味可口。下面，我将介绍一下天津打卤面的家常做法，让每个家庭都能在家中制作出地道的天津打卤面。
一、制作面条
1.准备面团：面团需要用到高筋面粉和适量的水，将面粉和水混合至面团成型后，将面团盖上保鲜膜静置30分钟左右。
2.擀面：将面团分段，擀成薄厚均匀的面饼，将擀好的面饼折叠至一起，切成宽约0.8厘米的面条。
3.煮面：将面条放入沸水中煮熟，直至面条浮起。捞出面条后放入凉水中漂凉，放入盘中稍稍沥干备用。
二、制作卤汁
1.准备材料：肉末、豆瓣酱、香菜、鸡蛋、葱姜、香菇、辣椒油、花生碎、芝麻酱、酱油、糖、盐、鸡精。
2.炒肉末：葱姜切末，放入油锅中煸炒出香味，加入肉末翻炒至肉末变色。
3.加调料：加入豆瓣酱、香菇、酱油、糖、盐、鸡精、适量的水，小火煮20分钟左右直至卤汁浓稠。
三、配菜
1.准备配菜：鸡蛋切丁，香菜切碎，辣椒油、花生碎、芝麻酱备用。
2.炒鸡蛋：锅中热油后放入鸡蛋丁，炒至熟。
四、装盘
1.装盘：将凉面放在碗中，淋上煮好的卤汁，放上炒好的鸡蛋丁和香菜碎，撒上辣椒油、花生碎和芝麻酱即可。
2.开吃：将卤汁和面条搅拌均匀，一口咀嚼，感受口感丰富的天津打卤面。
总结
这就是天津打卤面的家常做法，制作简单，口感丰富，营养丰富。相信经过这篇文章的介绍，每个人都能在家中轻松制作出地道的天津打卤面，让味蕾感受地道的天津美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫