青子，顾名思义，就是绿色的种子。这种种子在近年来备受瞩目，不仅因为它的美味，更因为它的营养价值。
青子产于松树、杉树、柏树等多种针叶树中，其中以松树青子最为常见。青子外壳坚硬，里面却储存着丰富的营养物质。青子富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，更是富含强效抗氧化成分类黄酮和花青素。
青子的营养成分分析：
1. 蛋白质：青子中蛋白质含量非常高，约为28%左右，是优质蛋白质的来源。
2. 碳水化合物：青子不仅含有大量的不易被消化的复杂碳水化合物，而且富含果胶和植物纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。
3. 脂肪：青子中脂肪含量约为29%，其中富含亚油酸、棕榈油酸、硬脂酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，有保护心血管健康、维护皮肤美容等功效。
4. 矿物质：青子中富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。这些矿物质元素对于身体的健康至关重要，比如，铁质参与制造血红蛋白，避免贫血的发生；锌则可提高免疫力、促进生长发育和智力发展。
5. 抗氧化成分：青子中含有多种强效抗氧化成分，如类黄酮和花青素，这些成分被认为是健康长寿的关键所在。抗氧化成分不仅能减轻脂肪氧化造成的损伤，还能增强人体免疫力，抵抗各种慢性疾病的发生。
青子怎么吃更营养？
青子有多种食用方法，可以作为干果食用，也可以用来加工成各种食品，如青子面包、青子小饼干、青子饺子等。食用青子，口感酥脆，味道略带松针的清香味，颇受人喜爱。
1. 直接食用：将青子取出来，去掉外层的硬壳，直接食用。每日5-10克即可满足人体所需的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等。
2. 做干果：将青子烤过或干燥后，作为干果食用。青子可以做成混合干果、糕点、酥饼等。
3. 加工食品：将青子粉加入面粉中，可以做成青子面包、青子小饼干等食品。也可以将青子加入馅料中，如青子饺子、青子肉松等。
青子虽然营养丰富，但是在食用时也需要注意一些事项：
1. 量不宜过多：青子含有较多油脂，过度食用容易引起胃口不适，过度损害肝脏，甚至会导致肝损伤。
2. 保存方式要恰当：青子保质期较长，在储存时应注意防潮、防晒、防虫，避免变质。
青子作为一种高营养价值的食品，在生活中的应用也越来越广泛，被越来越多的人所熟悉并喜爱。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫