牛俐，一种大叶桃科植物，又名力切草、石青子、黄山高山茶。它生长在海拔1000-2700米的山区，以云南、四川、贵州等地的牛俐最为著名。牛俐是一味传统的中药材，其营养价值被人们所重视。在传统中医理论中，牛俐被认为是润肺的良药。那么，牛俐的营养价值究竟有哪些呢？
1. 含有大量多酚类物质
牛俐中含有丰富的多酚类物质，如儿茶酚、咖啡酸、芦丁等。这些物质具有强大的抗氧化作用，可以减缓人体细胞的老化速度，降低患上心脑血管疾病和肿瘤的风险。
2. 富含矿物质
牛俐富含钙、锌、铜、锰、铁等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育和维持正常代谢有着重要作用。尤其是含钙量丰富，比牛奶还高。
3. 常见的食疗药方材料
牛俐是家庭常备的食疗药材之一，对于治疗咳嗽、痰多、气喘、胸闷等症状有很好的疗效。将牛俐泡水，喝的时候可以加入冰糖或者枸杞等食材，能够使味道更加鲜美。
4. 具有降血糖、调节血脂的效果
现代研究发现，牛俐提取物可以提高机体的胰岛素敏感度，降低血糖，对糖尿病有明显的预防和治疗作用。同时，牛俐还可以降低人体的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等，具有调节血脂的效果，有助于预防心脑血管疾病。
5. 具有较好的抗炎、抗菌等作用
通过实验可以发现，牛俐中提取的物质具有一定的抗炎和抗菌作用。可以对治疗呼吸系统疾病、泌尿系统炎症、皮肤炎症等有较好的疗效。
总的来说，牛俐是一种非常优秀的保健品，其营养价值也是值得人们所重视的。不过，需要注意的是，牛俐在药效和性味上与人体有一定的关联，因此应该由具有一定医疗知识的医师或药剂师予以指导。
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