吃窝笋的营养什么是窝笋，为什么这么受欢迎？
窝笋，亦称竹荪、鸡枞菌、竹荪菌、并不是我们传统吃的竹笋，它是一种菌类食材，属于真菌门、担子菌亚门、伞菌纲、平菇目、鸡腿菇科、窝笋属。其菌盖似扇形或半圆形，直径3-10厘米，厚实肉厚，肉质鲜嫩爽口。每个片子下长有无数细长的菌柄，形状像茭白笋，更使人喜欢。
常见的窝笋颜色种类有白色和黑色两种。白色的窝笋肉质较厚，口感特别鲜美；黑色的窝笋肉质更为细腻，且味道更加鲜美。
窝笋的受欢迎程度并非凭空而来，其中的营养成分是不可或缺的推手。
一、窝笋的营养成分
1.蛋白质：窝笋中的蛋白质含量非常高，而且它所含有的所有必需氨基酸比例非常均衡，十分适宜人体吸收。
2.维生素：窝笋中的维生素C含量之高，在菌类里可谓是罕见的。维生素C不仅可以提高人体免疫系统，还是一种强效的抗氧化剂。此外，你还能在窝笋中找到各种B族维生素和叶酸。
3.矿物质：钾是窝笋中最丰富的矿物元素。钾可以有效地调节心跳和血压，有利于心血管健康。此外，它还富含积极的微量元素，如锌、硒等，这些元素对于保持人体健康非常重要。
二、窝笋的营养价值
1.补肾壮阳：窝笋味道鲜美，其本体就已经蕴含了很多营养，这使它可以被视为一种极具补益功效的食物。窝笋含有的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等等微量元素，都是恢复机体功能的重要营养物质，能够补血、补气、补肾，同时起到极好的春季滋补作用。
2.降压降脂：近些年科学家们对窝笋的研究表明，窝笋含有多种对人体有益的成分，如多糖、胞外多聚糖能调节体内微生态平衡，使得机体内平衡状态的回复更快，降低了患高血压和脂肪肝的风险。
3.润肺止咳：窝笋的矿物质有助于润肺止咳，尤其是黑色的窝笋，它所含的多种营养物质，除了上述那些还有络合铁、锌、钙等元素，这些元素对于补血也起到很好的作用。黑色的窝笋深色特色是可食部分富含微量元素，能够消除疲劳、滋阴润肺，温暖人体，增加体力。
4.美容养颜：窝笋中所含的维生素C不仅对众多具有抗氧化、延缓衰老的功能，也对皮肤的美白有益。此外，窝笋中的胶质还具有丰富的保湿功能，可以让你的肌肤保持水润。
三、怎样选择窝笋？
1.选择形态规则好的窝笋。由于窝笋成长过程中会受到外力的作用而导致形态不规则，因此，形态完整，菌盖平整或凸起且不畸形的窝笋，品质相对好些。
2.闻味、看色。好的窝笋气味清香，肉质柔韧，闻起来不会有其他异味，色泽呈自然的淡棕色或淡黄色。
3.看表面是否透亮。窝笋表面有些许的透亮效果，说明它尚未过度成熟，新鲜度高。
四、如何食用窝笋？
1.火腿煮窝笋：将窝笋切丝，加入调料一起炖煮，最后加入火腿即可；
2.烤制土豆片和窝笋：将土豆和窝笋一同烤制，口感较佳，特别是在烤制过程中，还能使食材中的水分融汇在一起，更为美味。
3.竹荪清汤：将竹荪切片放入锅中煮，最后加入盐、鸡精、葱花调味，鲜美可口。
窝笋是一种极为营养的食材，又可美容养颜、滋养身体，深受人们欢迎。希望大家在选购、食用窝笋时，注意到这些营养、品质、制作上的细节，享受到窝笋带来的健康和美味。
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