米糕是一道非常受欢迎的四川传统小吃，不仅原料简单易得，而且口感独特，深受当地人民的喜爱。下面，本文就为大家介绍一下四川米糕的做法。
材料准备：
糯米粉500克、肉末100克、香菇50克、花生米50克、油菜心50克、生姜、大葱、植物油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒适量。
烹饪步骤：
1.糯米粉用水搅拌均匀至糊状备用；
2.将肉末、香菇切碎，与花生米、油菜心一起炒熟，加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，备用；
3.将生姜、大葱切成末，放入糯米粉糊中搅拌均匀；
4.将糯米粉糊倒入蒸锅中，在糯米粉糊表面均匀铺上炒好的肉末馅，再用碗口压实，上锅蒸10-15分钟即可。
小贴士：
1.米糕在糯米粉中加入姜末和葱花，可以让米糕更加香味四溢。
2.馅料可以根据个人口味进行变化，如加入鲜虾、鱼肉等海鲜食材。
3.米糕蒸之前要先将水烧开，将蒸锅里的热气充分散发出来，再将米糕放进去蒸，这样蒸出来的米糕更加细嫩可口。
4.米糕可以加入一些碎花生、葱花、香菜等配菜，使口感更加丰富多样。
总之，四川米糕的做法并不复杂，只要按照上述步骤来操作，就能在家中轻松制作出美味可口的米糕。不妨亲自动手试试，相信大家一定会喜欢上这种独具特色的小吃！
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