蒜香虾仁是一道美味可口的海鲜菜品，以鲜嫩的虾仁为主料，搭配香气扑鼻的蒜蓉和辣椒等辅料，口感鲜美，清香扑鼻，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，就让我们来一起学习蒜香虾仁的制作方法吧。
一、准备材料
1、大虾500克
2、葱姜蒜适量
3、辣椒1个
4、盐、酱油、料酒各适量
5、生粉适量
6、橄榄油适量
7、葱花适量
二、制作过程
1、将虾仁去皮去肠，用清水洗净，加入料酒、盐、酱油、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3、锅中加入适量橄榄油，加入葱姜蒜末和辣椒段，用中小火煸炒出香味。
4、将腌制好的虾仁加入锅中煸炒，炒至虾仁变色。
5、加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒，使虾仁均匀入味。
6、最后加入适量的水，烧开后，用生粉勾芡，撒上适量的葱花，即可出锅。
三、小贴士
1、虾仁的肠子一定要挑干净，否则口感会受到影响。
2、腌制时可以加入适量的鸡精和胡椒粉，增加味道。
3、勾芡时，不要一次加入过多的生粉，以免芡粘在一起，影响口感。
4、烹饪时间不宜过长，虾仁容易过熟，口感会变得柴硬。
以上就是蒜香虾仁的制作方法，希望大家能够尝试一下，亲身体验这道美味佳肴的魅力，享受鲜美海鲜的滋味。
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