排骨毛豆汤是一道深受大众喜爱的家常菜，不仅味道美味，而且具有补血补气、健脾开胃的作用。下面就来介绍一下排骨毛豆汤的做法。
材料：
排骨 500克
毛豆 200克
胡萝卜 1根
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
步骤：
1. 排骨放入开水中煮5分钟，捞出备用。
2. 毛豆洗净，去掉两端的头，焯水备用。
3. 胡萝卜洗净，切成小块备用。
4. 葱、姜洗净，切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入排骨煸炒至表面微焦。
6. 倒入料酒炒匀，加入胡萝卜块，继续煸炒。
7. 倒入足够的水，大火烧开后改小火炖煮1个小时。
8. 加入毛豆，大火烧开后改小火继续炖煮15分钟。
9. 加入适量的盐调味即可。
小提示：
1. 煮排骨的时候要注意别煮太长时间，否则会影响口感。
2. 炖煮的时候火力不宜过大，以免汤汁太浓烈，影响口感。
3. 切胡萝卜的时候可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、洋葱等。
4. 加盐的时候要逐渐加入，以免过咸。
总结：
经过以上步骤，一份美味的排骨毛豆汤就制作成功了。这道菜不仅口感美味，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。尝试一下吧，保证让你惊喜。
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