冰冻食品作为现代生活中的常见食品之一，在贴近我们日常生活的同时，其营养价值也引起了广泛的关注与研究。在日常饮食中，我们不可避免地要接触到各类冰冻食品，了解它们的营养成分和健康价值，对于我们的健康十分重要。本篇文章将就冰冻食品的营养价值这一话题，为大家进行详细的讲解。
一、是什么
所谓，就是在生产过程中将新鲜食品进行急速冷冻的加工技术。这种技术可以将食品中的细胞液、可溶性蛋白质等水分迅速凝固，使食品长久保持新鲜、原始的状态和营养成分。这种加工技术在科学上被证明不会对食品的营养成分造成任何破坏，对于保留食品原始营养成分及口感、风味等方面均有显著的优势。
二、冰冻食品的营养价值
冰冻食品营养丰富，不仅能够满足人体基本需求，还有各种特殊需求的营养成分。这主要得益于冰冻食品加工的特殊技术，保留了其原始的新鲜质地和营养成分，也使一些分解不稳定的成分得以有效保留，被科学家们称作完美食品。下面我们来探讨一下主要种类的冰冻食品的营养成分。
1.冰冻水果
新鲜水果营养价值极高，但便携性不高，使用场合少；而冰冻水果则以配送方便、使用时节不受限制、营养价值高等优点而受到越来越多人的喜爱。例如从中挑选一些特别营养高的水果，如蓝莓、草莓、覆盆子等，在急速冷冻后，其营养成分的平均保存率坚持在95%以上。其中蓝莓是目前自然界中含有抗氧化剂最丰富的水果之一，能够有效支持人体细胞的健康。草莓富含维生素C，能够减缓血液中的氧化剂生成，强化人体免疫功能。由此可见，冰冻水果虽经一番处理，但是依旧具有极高价值。
2.冰冻蔬菜
冰冻蔬菜不仅营养价值高，还具有十分实用的特性：方便快捷、季节不受限制、品质稳定、适合任何烹饪方式等等。当然，冰冻蔬菜的营养成分保留与否，主要在于它的选材、加工、包装等等环节。据科学研究，急速冷冻对于各蔬菜中的维生素、碳水化合物、可溶性蛋白质、脂肪酸等等成分的保存率均达到了较高的水平。如鲜豌豆、玉米和南瓜等蔬菜均能够在急速冷冻的过程中保持原始营养价值，与其新鲜品相比，伯仲之间。
3.冰冻海鲜
在海产品的营养组成中，优质蛋白所占比例极高，同时还含有丰富的必需脂肪酸、维生素和矿物质等，深受广大人民群众的喜爱。冰冻海鲜在急速冷冻的过程中，有些不耐热的营养成分比如维生素B1、B2、C、E等可以得到有效的保留。因此冰冻海鲜不仅在口感上新鲜滑嫩；而且营养价值高，对于舌尖与健康的双重提升极炫人眼。
三、结语
冰冻食品营养丰富，具有营养成分不变、季节不限、保质期长、便携方便等优点，受到越来越多人的关注和喜爱。选择合适的冰冻食品，合理地搭配饮食，可为我们的健康大有裨益。同时，关于冰冻食品的安全性问题也值得我们关注。购置冰冻食品时，应尽量选择著名品牌、正规渠道；在食用前需查看是否符合国家相关标准规定，不能让生命安全受到威胁。
总之，如果您对营养健康十分重视，而对于自己的厨房时间又感到短缺，那么选择营养丰富的冰冻食品实在是个不错的选择。
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