烧酒虾的做法：一道美味鲜香的海鲜佳肴
烧酒虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，具有口感鲜嫩、味道鲜香的特点。这道佳肴使用了白酒的香气和虾肉的鲜味，烹制出一道色、香、味俱佳的美食。下面我们来介绍一下烧酒虾的做法。
材料：
1. 新鲜大虾500克
2. 青葱2根
3. 姜片10克
4. 大蒜3瓣
5. 红椒1个
6. 料酒30克
7. 白糖10克
8. 酱油10克
9. 盐适量
10. 色拉油适量
步骤：
1. 大虾洗净，去掉虾线、虾须，用清水洗净备用。
2. 青葱、姜片、红椒切丝备用，大蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，将虾煸炒至变色，再加入料酒，烧开后煮一会儿，直至虾熟透。
4. 沥干虾汁，将虾放置一旁备用。
5. 原锅不洗，加入少许油，倒入青葱、姜片、大蒜和红椒，煸炒出香味，再加入白糖和酱油，炒匀。
6. 加入适量的水，烧开后放入虾，翻炒均匀。
7. 加盐调味，倒入料酒，盖上锅盖，小火煮约5分钟，直至汤汁收干。
8. 出锅前可以再加上少许葱花，提香。
小贴士：
1. 烹饪过程中加入料酒，不仅可以去除虾的腥味，还能增添虾的鲜味，同时烤出来的虾也更加美味。
2. 烧酒虾不宜煮太久，否则虾的口感就会变硬，影响口感。
3. 如果喜欢更加辣口的可在烹饪过程中加入干辣椒或者辣椒油。
4. 烧酒虾可以作为主菜或者小吃，搭配米饭、面条或者啤酒都非常美味。
总结：
烧酒虾是一道非常简单的海鲜菜品，不仅味道鲜美口感也非常好。跟着上述步骤制作，相信大家也可以轻松烹制出一道美味鲜香的烧酒虾。如果你还没试过烹制这道美食，那么现在就可以跟着做法来一次美妙的厨房探险之旅，尝试这道佳肴吧！
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