土豆炖排骨是一道家常菜，具有营养丰富、味道鲜美、简单易做等特点，深受家庭主妇和学生喜爱。下面，我将给大家介绍一下土豆炖排骨的家常做法。
所需材料：
1. 排骨500克，切成小段备用；
2. 土豆500克，去皮切块备用；
3. 生姜适量，切成片备用；
4. 葱适量，切成小段备用；
5. 料酒适量；
6. 生抽适量；
7. 盐适量；
8. 鸡精适量；
9. 清水适量。
做法步骤：
1. 准备好排骨、土豆、生姜、葱等食材，将排骨放入清水中焯水煮熟后捞出备用。
2. 在油热的锅中放入生姜片和葱段，煸炒出香味，然后加入焯水的排骨翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒煸炒几分钟，待排骨表面变色后，加入清水，水量以刚刚没过排骨为宜。
4. 把炖锅盖上，将火调至中小火，炖煮约30分钟至排骨变软。
5. 将土豆切成块状放入锅中，翻炒均匀，加入适当的盐和鸡精调味。
6. 炖煮约20分钟左右，直至土豆烂熟，汤汁浓稠即可关火。
小贴士：
1. 排骨在焯水的时候可以加入几片姜和一点料酒去腥。
2. 炖煮过程中，如发现水分过少，可以适当加入清水。
3. 炖煮时间不要太长，否则土豆会变成糊状，口感不好。
4. 可以根据个人口味，加入红烧酱油或豆瓣酱等调料增加口感。
总结：
土豆炖排骨是一道色香味俱佳的营养美食，做法简单，成本低廉，深受大众的欢迎。无论是家庭或聚会，都是不错的选择。大家可以尝试一下这道家常菜，相信会满足您的味蕾。
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