鲜玉米是一种非常常见的食材，喜欢吃玉米的人越来越多了，但是很多人并不知道鲜玉米的营养功效。本文将为大家详细介绍鲜玉米的营养价值和功效。
一、营养价值
1. 碳水化合物
玉米所含的碳水化合物是人体活动和运动的主要能源供应来源，因此玉米被广泛认为是健康的能量来源。玉米主要含有淀粉和膳食纤维，它们的相对含量取决于玉米的类型和处理方式。
2. 含蛋白质
鲜玉米含有多种必需氨基酸，其中来自谷类蛋白的赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸比其他蔬菜和谷物都更加全面和平衡。
3. 含脂肪
虽然鲜玉米的含脂肪量相对较低，但它仍然提供关键的必需脂肪酸和抗氧化物，如维生素E和多酚类化合物。
4. 富含维生素和矿物质
鲜玉米富含维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、E、K、烟酸、铁、镁、锰、磷、钾、锌、铜等营养成分，对保持健康的身体很有益处。
二、功效
1. 改善消化
鲜玉米的高纤维含量有助于胃肠道蠕动，改善便秘问题，同时能放松肠壁，提高胃肠功能。
2. 改善视力
鲜玉米中富含叶黄素和玉米黄素，这两种物质是改善视力的关键营养成分。它们能够吸收并保护眼部细胞不受零散的破坏和损伤。
3. 抗癌作用
鲜玉米中的多酚类化合物及抗氧化物质是减少癌症风险的关键营养成分。它们可以中和自由基分子并防止损伤细胞DNA。
4. 降低血糖
鲜玉米的复杂碳水化合物可以有效地稳定血糖。这是因为复杂碳水化合物需要较长时间来消化，因此能够为身体提供持续的能量，并预防血糖从正常范围溢出。
5. 排毒养颜
鲜玉米富含的矿物质和多酚类化合物可以促进人体内有害物质的排泄，净化身体，同时这些营养成分也有助于保持皮肤的光滑和年轻。
综上所述，鲜玉米不仅具有美味的味道，而且有着丰富的营养价值和各种健康功效。通过在日常饮食中适当摄取鲜玉米，我们可以获得更好的健康效益。
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