猪心是一种很有营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B等，具有很好的补血、补气、滋阴等作用。那么猪心怎么烧怎么烧好吃又能充分保留其营养价值呢？以下是几种猪心烧法，一起来看看吧。
一、清汤煮猪心
将猪心洗净后切成小块，放入锅中煮沸，撇去浮沫，然后加入姜片、葱段等调料，再煮20分钟左右就可以了。这样烧出的猪心肉质鲜嫩，口感极佳，且清汤中也充满了猪心的美味。
二、红烧猪心
先将猪心洗净后切成块状，然后用油煎至两面呈金黄色，捞出备用。在锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料爆香，加入老抽、生抽、料酒、糖等调味料炒匀，再加入热水烧开，放入猪心块，煮至熟透后即可。这样烧出的猪心味道浓郁，口感鲜美。
三、川味猪心
将猪心洗净后切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用。在锅中加入蒜末、姜末、花椒粉等调料爆香，加入豆瓣酱炒匀，再加入泡椒、味精、鸡精等调料炒匀，再加入热水烧开，放入猪心片，煮至熟透后即可。这样烧出的猪心麻辣可口，非常适合重口味的人食用。
总的来说，无论是清汤煮、红烧、川味煮等烧法，猪心的营养价值都能得到保留，而且这些烧法也能使猪心口感更佳，味道更加美味。当然，在选择猪心时要选择新鲜的、无异味的猪肉，以免影响食用效果。
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