作为一道传统的广东菜品,排骨蒸板栗一直备受大众的喜爱。它不仅味道鲜美,而且热量丰富,是秋季时节的营养佳品。本文将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜品。
一、食材准备
制作排骨蒸板栗需要准备以下食材:
1. 猪排骨500克
2. 核桃20克
3. 板栗250克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、盐、生抽、老抽适量
6. 香油、鸡精适量
2、制作步骤
1. 将猪排骨清洗干净,切成小块放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、老抽拌匀腌渍20分钟。
2. 将核桃瓣开,切成小块备用。
3. 将板栗放入锅中加水煮烫,取出放入凉水中泡五分钟。用小刀在板栗的顶端切一个小口,这样蒸的时候可以方便挤出板栗内部的皮。
4. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
5. 将腌好的排骨放在葱姜蒜中煸炒,加入适量的水,将核桃放入,烧开后转小火炖煮30分钟,待排骨熟透。
6. 在排骨上面铺上熟透的板栗,撒上适量的盐、生抽、老抽,再滴上几滴香油,撒上少许鸡精,蒸20分钟即可。
3、注意事项
1. 煮板栗的时候,可以在水中加入一点食盐,这样能够更好地帮助板栗煮烂。
2. 在蒸排骨和板栗的时候,要注意蒸锅的火候和时间。如果时间太短,食材煮熟不透;如果时间太长,食材的口感会变差。
3. 炒排骨的时候,可以加入一些料酒,这样能够去除排骨的腥味,让排骨更加鲜美。
4、总结
制作排骨蒸板栗,不仅口感鲜美,而且热量丰富,是一道营养丰富的菜品。通过上述方法,大家可以在家中轻松制作这道美味佳肴。祝大家品尝愉快!
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