翻角是一道大家都喜欢的小吃，味道香脆可口，外皮酥脆，内馅鲜美，非常适合作为下午茶或夜宵。今天，我来教大家如何制作美味的油炸翻角。
材料准备：
翻角皮：500克面粉，200克水，10克盐
鲜肉馅：猪肉1斤，葱花适量，盐适量，料酒适量，生姜适量
步骤一：制作翻角皮
1.将面粉和盐混合，加入适量的水，搅拌均匀。
2.取出饧面，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置20分钟。
3.将面团擀成薄片，然后用刀切成长条状。
4.每个长条状的面片翻盖成一个三角型，轻轻压紧即可。
步骤二：制作鲜肉馅
1.将猪肉切成小块，加入料酒，盐和生姜，搅拌均匀腌制20分钟。
2.将腌制好的猪肉切成细末。
3.将葱花切成小段，加入细末猪肉中，充分搅拌均匀即可。
步骤三：包制翻角
1.将鲜肉馅放入翻角皮中间，然后将皮向上卷起，两端向内压紧，使馅料不易外溢。
2.将包好的翻角放入油锅中炸至金黄色。
3.沥干油后，即可食用。
小贴士：
1.如果包制翻角时皮的两边不够粘合，可以用清水润湿一下。
2.翻角的油温要适中，太热易糊，太冷则不易熟透。
3.制作翻角时，冬天室温低，可以加热毛巾盖在面团上，加速发酵。
总结：
油炸翻角是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，口感香脆，营养丰富，可以满足人们对美食的追求。尝试一下自己制作翻角，感受下DIY的乐趣吧。
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