土豆辣子肉片是一道非常常见的川菜，也是一道色香味俱全的家常菜。作为一道入门级川菜，制作过程简单，口味较重，加入土豆使得菜品更为丰富。下面给大家介绍一下制作土豆辣子肉片的详细步骤。
材料：
猪肉：250克
马铃薯：2个
青红椒：适量
蒜末：适量
姜末：适量
辣椒面：适量
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1.将猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
2.把土豆去皮切成薄片，青红椒切成条状备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热后把肉片放入锅中快速煸炒至变色后捞出备用。
4.热锅凉油，放入花椒粉炒香，下蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香。
5.下青红椒条炒香后放入土豆片翻炒均匀。
6.加入适量的盐和少量清水，中火煮至土豆变软后加入炒好的猪肉片，加入适量辣椒面，再翻炒均匀。
7.最后调味品，加入适量的盐和少量生抽，翻炒均匀后即可出锅。
土豆辣子肉片制作完毕。这道菜口感鲜美，辣而不燥。在制作过程中，需要注意的是土豆不要切得太厚，否则会影响炒熟的时间。同时，在加辣椒面时也要根据个人口味来掌握放量，不宜过多。
总之，制作土豆辣子肉片非常简单，而且味道美味，是一道适合家庭自制的美食。不妨尝试一下，让自己的家庭晚餐更为丰富多彩吧！
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