鳜鱼是我国传统的名贵食材，也是一种非常营养丰富的食材。鳜鱼肉质鲜美、无腥味，且肉质细嫩、易消化，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，被誉为江湖参。那么，鳜鱼肉的营养价值又有哪些呢？
一、蛋白质含量高
鳜鱼属于高蛋白、低脂肪的食材，其蛋白质含量比一般肉类高出许多，每百克鳜鱼中含有20克左右的蛋白质，其氨基酸组成优良，具有人体所需的8种必需氨基酸。
二、富含脂肪酸
鳜鱼肉取食后可以为人体提供欧米茄-3脂肪酸，这种脂肪酸对于人体的生长发育、免疫系统等方面发挥着重要的作用。此外，欧米茄-3脂肪酸还有一种效应是可以降低血液黏度，有利于预防心脑血管疾病的发生。
三、维生素含量高
鳜鱼肉中维生素A含量丰富，它有助于保护呼吸道、眼睛和皮肤的健康，并且还对强化人体的免疫系统起到了积极的作用。另外，鳜鱼肉中的维生素D含量也比较高，这对于维持骨骼健康以及促进人体对钙的吸收都有着很好的作用。
四、对健脑益智有帮助
鳜鱼肉富含卵磷脂，这种成分可以促进人体的神经系统发育和健康，尤其是对脑部的发育有着非常积极的影响，可以提高人的智力、警觉性和记忆力。
五、多种微量元素含量丰富
鳜鱼肉中含有的微量元素，如锌、铜、铁、硒等，都对人体的健康贡献极大。其中，锌、铁、铜等可以提高人体免疫力，硒则是强有力的抗氧化剂，对于防止人体老化、增强体质都有很好的作用。
以上就是鳜鱼肉的营养价值的相关介绍了。对于身体状况良好的人来说，适量食用鳜鱼肉可以为身体提供必要的营养物质，增加身体的免疫力和抵抗力。但是在食用时要注意，鱼体部位不同，营养成分也会有所不同，因此要合理选择鱼的部位并科学搭配膳食，着重保证蛋白质、维生素、微量元素等的摄入。
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