碟鱼，又称射鱼或箭鱼，是一种深海鱼类，主要分布在印度洋和太平洋的温暖海域。碟鱼因其肉质鲜美，营养丰富而备受大众喜爱。那么，碟鱼到底有哪些营养价值呢？
1.富含高质量蛋白质
碟鱼是一种蛋白质含量极高的食品，每100克肉中就含有24克左右的蛋白质。同时，碟鱼的蛋白质质量也非常高，具有人体必需氨基酸，可以提供充足的能量。
2.丰富的矿物质和微量元素
碟鱼中还含有各种矿物质和微量元素，如钙、钾、锌、铁等。这些元素对人体健康具有重要的作用，可以维持心血管系统、免疫系统等正常运作。
3.富含必需脂肪酸
碟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6等。这些脂肪酸对人体非常重要，可以维持脑神经和免疫系统的正常功能，对预防心血管疾病、降低胆固醇、改善记忆力等都有一定的作用。
4.低脂、低热量
与其他肉类相比，碟鱼的脂肪含量非常低，而且热量也不高。所以，长期食用碟鱼不会让人发胖，还可以保持健康的体重。
5.易于消化吸收
碟鱼肉质细嫩，易于消化吸收。尤其适合老年人、儿童和身体虚弱的人食用，可以改善身体健康。
尽管碟鱼的营养价值很高，但是我们在食用碟鱼的时候仍然需要注意一些问题。首先是要选择新鲜的、保存良好的碟鱼，以避免细菌污染。其次是要注意火候，不要过度烹煮，否则会破坏碟鱼中的一些营养成分。
综上所述，碟鱼是一种营养价值极高的食品，在日常餐桌上适量食用，对身体健康是非常有益的。
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