老豆腐卤汤是天津的一道传统美食，它口感鲜美、香气扑鼻，深受当地人的喜爱。今天，我将分享一下这道美食的做法，让大家也能在家里轻松尝试制作。
所需食材：
老豆腐、瘦肉末、葱、姜、大蒜、五香粉、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、清水、榨菜丝。
步骤一：准备工作
1. 将老豆腐切成小块，用水煮熟备用。
2. 将葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 将八角、花椒、香叶备用。
步骤二：调制卤汁
1. 锅中加入适量清水，放入葱、姜、大蒜、八角、花椒、香叶，加热至水开。
2. 加入适量生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、白胡椒粉，煮至卤汁呈现深色。
步骤三：炒馅
1. 锅中加入少量油，放入瘦肉末煸炒至变色。
2. 加入适量的葱、姜、大蒜末炒香，再加入榨菜丝，煸炒至香味四溢。
步骤四：煮卤汤
1. 将煮好的老豆腐放入卤汁中，煮10分钟左右，直至入味。
2. 将炒好的肉馅倒入卤汤中，再次煮10分钟左右，让老豆腐充分吸收汤汁。
3. 调整盐的用量，根据自己的口味添加。
最后，一碗深受天津人喜爱的老豆腐卤汤就做好了。它的味道浓郁，香气四溢，营养丰富，是一道不可错过的经典美食。
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