蒸豆腐脑是一道古老的传统食品，具有丰富的营养价值和健康功效，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。用碗蒸豆腐脑是一种简单易行的做法，不仅做法简单，味道也非常美味。下面我们就来详细介绍一下用碗蒸豆腐脑的做法。
一、准备材料
1. 新鲜豆浆 2 杯
2. 半汤匙石膏
3. 调料：酱油、花椒油、麻油、葱花、香菜等
二、制作豆腐脑
1. 将半汤匙石膏加入适量的水中搅拌均匀。注：石膏是豆腐脑凝固剂。
2. 将新鲜豆浆倒入锅中，加入适量的石膏水，搅拌均匀。
3. 开小火，慢慢加热，不断搅拌，待豆浆变得比较稠时，关火。
4. 将豆腐脑倒入碗中，使其平均铺在碗底，将碗放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟，直到豆腐脑凝固，并用筷子插入无液体渗出即可。
三、调味装饰
1. 将葱花、香菜等准备好。
2. 在蒸好的豆腐脑上撒上适量的酱油、花椒油、麻油等调味料，并撒上葱花、香菜等装饰。
3. 食用前轻轻切开即可享用。
四、小贴士
1. 豆浆一定要优质新鲜，尽量不要使用保存时间过长的豆浆。
2. 石膏要加入适量，不要过多，否则豆腐脑口感会变得难以接受。
3. 蒸豆腐脑时要注意火候，过火容易导致豆腐脑断裂。
4. 调味不要过于复杂，简单的葱花、香菜搭配酱油、花椒油、麻油等就可以了。
用碗蒸豆腐脑是一种美味又健康的食品，不仅口感鲜美，而且营养价值很高。大家可以经常在家制作，享受健康美味。
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