南乳鸭子是广东传统的名菜，以其鲜美可口而闻名，是家庭聚餐和宴席上的常客。南乳鸭子的制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照正确的步骤来，就可以让您的家人和客人大快朵颐。
材料：
1.一只去脂鸭子
2.六两南乳
3.五花肉
4.老姜
5.葱
6.料酒
7.盐
8.白砂糖
做法：
1.先将鸭子宰杀、去脏、剁成块状，加入适量的盐、料酒和姜片腌渍半个小时，腌制时要翻面，让鸭肉均匀受香。
2.将南乳用刀刮掉外面的白霜，揉碎后加入白砂糖拌匀，这样做可以使南乳更入味。将腌好的鸭肉均匀地涂上南乳，放入冰箱中腌渍一夜。
3.将五花肉切成大块，用开水焯水一下，去除血水和脏物，然后切成薄片备用。
4.将葱和姜切成丝备用。
5.取出腌好的鸭肉，放入蒸锅中蒸熟，开中火蒸两小时，直到鸭皮变软、肉烂。
6.热锅凉油，加入葱姜末炒香，再加入五花肉煸炒，待五花肉变色，加入腌制的汁水，大火烧开，放入蒸好的鸭子，再加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
1.腌制鸭子时，用手涂抹南乳会更加均匀。
2.蒸煮鸭子时不要过度，否则会影响口感。
3.炒五花肉时要翻炒，以免粘锅。
4.南乳糊和鸭肉的比例要适当。
5.最后端上桌时可以撒上一些香葱末和辣椒粉，增加风味。
总结：
南乳鸭子是一道以南乳为主料，鸭肉为辅料制成的传统美食。制作过程虽然稍微复杂，但只要按照正确的步骤来，就可以让您的家人和客人大快朵颐。南乳鸭子的味道鲜美可口，食用起来口感鲜嫩多汁，是一道值得推荐的美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫