炸肉段是一道常见的中式美食，口感鲜香，色泽金黄，是很多人的最爱。今天，我将为大家分享一下制作炸肉段的做法。
材料：
500克猪肉（瘦肉或五花肉均可）
适量盐
适量料酒
适量姜片
适量大葱段
适量蒜末
适量生抽
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量面粉
适量鸡蛋清
适量油
做法：
1.将猪肉切成小块，用盐、料酒、姜片、大葱段腌制30分钟。
2.将腌制好的猪肉块加入蒜末、生抽、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
3.将淀粉和面粉混合后，加入鸡蛋清拌匀，做成浆状。
4.将腌制好的猪肉块裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄色。
5.捞出炸好的猪肉块，沥干油份，装盘即可。
小贴士：
1.猪肉腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2.面糊的比例可以自行调整，根据个人口感来定。
3.炸肉块时，油温要适中，过高易糊，过低易生油。
4.可以根据自己的口味蘸入自己喜欢的调料，如辣椒酱、番茄酱等。
总结：
以上就是炸肉段的做法，简单易学，口感鲜香。制作时需注意火候和配料比例，方可制作出美味可口的炸肉段。望大家尝试制作，品尝美食，共同分享美食快乐。
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