芹菜是一种十分营养丰富的蔬菜，它富含维生素和矿物质。不少人在烹调芹菜时会将它加粗，以为这样可以更好地吃到营养。但是，这种做法是否真的正确呢？加粗芹菜真的不会流失营养吗？下面来了解一下吧。
加粗芹菜是否会流失营养？
很多人认为，将芹菜加粗可以保留其更多的营养成分，因此在制作炖、烧等菜肴时会选择这种做法。但是，实际上，芹菜加粗之后，其中的营养成分是会流失的。
观察加粗后的芹菜，我们可以看到很多白色的汁液流出。这些汁液中含有大量的营养成分，像是维生素和矿物质等，但它们很容易随着汁液流失而丢失。因此，加粗芹菜并不能帮助我们更好地吸收其中的营养物质。相反，长时间将芹菜加粗或是过度加粗芹菜，可能会使其中的营养成分丢失得更加严重。
如何正确烹调芹菜？
那么应该如何烹调芹菜才能使其最大限度地保留营养呢？专家推荐，用清水将芹菜洗净后，切成大小适中的块状再进行烹调。在烧炒芹菜时，也应小火慢炒，尽量不要用大火把芹菜炖烂，这样会导致芹菜的营养成分流失。
此外，为了使芹菜烹调出来更加美味和健康，我们还可以搭配一些其他营养食材，如蘑菇、土豆、鸡肉、虾仁等，一起烹调。这样不仅可以增加菜品的口感和风味，同时也能让我们摄入更多的营养物质。
结语
通过上述的介绍，我们可以发现，芹菜加粗并不能起到增加其营养价值的作用，相反还可能加速其中营养成分的丢失。因此，在日常膳食中，我们应该选择正确的烹调方式，充分保留芹菜中的营养成分，才能让其发挥更好的健康功效。
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