长豆角烧茄子，做法简单美味营养全面
豆角茄子烧，是一道非常下饭的家常菜，也是广东地区常见的菜品之一。豆角茄子的组合搭配极为相得益彰，烧出的汁浓味美，深受广大食客的喜爱。今天，我来为大家介绍一下长豆角烧茄子的做法，让大家也能在家中轻松地制作出美味的豆角茄子烧。
制作材料：
1. 长豆角300克
2. 茄子500克
3. 肉末100克
4. 葱适量
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 首先将茄子去皮，切成约2厘米见方的块状。长豆角洗净，去头尾，然后切成与茄子块相同大小的段状。
2. 肉末加入一些盐、料酒和鸡精搅拌均匀备用。
3. 锅中热油，放入肉末煸炒，翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒，炒至香味扑鼻。
4. 将豆角段放入锅中，翻炒均匀，煸炒至表面微黄。
5. 放入茄子块，再次翻炒均匀，煸炒至茄子软烂。
6. 加入一些盐和白糖翻炒均匀，炒至均匀入味。
7. 最后加入生抽和适量的水，煮沸后改小火，焖煮5-10分钟，让汁浓味美。
8. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精和一些葱花翻炒均匀，淋上少许的香油，即可上桌享用。
小贴士：
1. 烹饪过程中，注意火力的控制，避免煮糊或者焦糊。
2. 豆角茄子烧中加入的盐、白糖、生抽等调味料都需要适量，不能过多。
3. 炖煮的时间也需要根据原料的软烂程度而定，适当的焖煮时间可以让味道更加浓郁。
4. 豆角茄子烧可以搭配米饭一起食用，也可以独自当做小菜享用。
总结：
长豆角烧茄子，是一道简单又美味的下饭菜，将豆角和茄子的营养精华融合在一起，富含蛋白质、维生素和钙质等多种营养物质。制作豆角茄子烧并不难，只要按照上述的步骤操作，就可以轻松地制作出美味可口的豆角茄子烧。
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