清炒菜心是一道简单又营养的菜品，菜心富含蛋白质、维生素C、B族维生素以及纤维素等营养成分，常食用有益于健康。下面，我来介绍一下清炒菜心的做法。
一、准备食材
清炒菜心的主要食材是菜心。选择新鲜翠绿色叶子较嫩的菜心，要注意去除较老的部分。此外，还需要准备盐、生抽、蒜、生姜和食用油等调料。
二、处理菜心
将菜心摘叶，切去末梢，洗净备用。菜心不宜剁成小段，切成长条状即可。
三、炒制菜心
1.热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。
2.放入菜心煸炒。
3.加入盐、生抽炒匀，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。
4.打开锅盖，煮至汁收干即可。
四、注意事项
1.清炒菜心烹调时间不宜过长，炒至断生即可，不宜炒糊。
2.焖煮时加适量的水，汁收干后才能关火，否则易出现炒菜心太老和口感生涩的现象。
3.清炒菜心要用热锅凉油的方式，先将锅烧热后再加油，这样可以避免粘锅。
4.加盐时要适量，可稍微少放点，以免菜心过咸。
5.烹调的过程中还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、料酒等调料。
以上是清炒菜心的做法，制作起来简单易学，口感清淡爽口，营养丰富。如果你不喜欢清淡口味，可以加入适量的调料来调味。希望大家都能够喜欢这道菜品！
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